负责人：林娈、郑宗平（闽江学者）
项目简介：巴浪鱼呈味肽是以巴浪鱼肉为原料，采用可控生物酶解技术结合膜分离、喷雾干燥法或冷冻干燥制备小分子呈味肽。 相关阅读该产品（巴浪鱼呈味肽粉）作为调味料基料，具有天然、营养、安全、呈味阈值低、味感醇厚浓郁等优势。
巴浪鱼呈味肽液
巴浪鱼呈味肽冻干粉
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负责人：林娈、郑宗平（闽江学者）
项目简介：巴浪鱼呈味肽是以巴浪鱼肉为原料，采用可控生物酶解技术结合膜分离、喷雾干燥法或冷冻干燥制备小分子呈味肽。 相关阅读该产品（巴浪鱼呈味肽粉）作为调味料基料，具有天然、营养、安全、呈味阈值低、味感醇厚浓郁等优势。
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